おいしさの秘密

おいしさの秘密
稲の違い
稲の違い
白米と稲

山川農産のお米は稲の根が市場に出回っている
お米の稲の根より面積比で10倍以上をほこります

植物は気温や土壌の変化により
厳しい環境の中で
その植物の能力と環境により
伸ばせるだけの根を張ります

根はその面積分だけミネラルや栄養素を吸収します
※一般的にコシヒカリはその根を張る能力が
優れているため
美味しいと言われています

この画像は両方コシヒカリで
生産農家の稲の根の違いを表しています
左が山川農産の稲です

同じコシヒカリでこれだけ差が出るのは
土壌つまり田んぼ作りに
差があるということになります

おいしさを測る食味値
おいしさを測る食味値
白いごはん

お米のおいしさを表すこの数値を見ていただきたい

87満点で驚異の83点が
正式な米品質検査のもと計測されました

100満点に計算しなおすと
おおよその食味値は95点です

実際に食していただくと
素晴らしいお米だと実感いただけます

※食味値は計測している地区により
使用している測定機械メーカーと
市区町村それぞれの基準が違うため
上限値に相違があります

一等米の誇り
一等米の誇り山川農産
白米と味噌汁と漬物

お米の品質を表すには
主にお米自体の見た目で決められる検査があります

この検査でお米の等級が決められ
等級には一等級、二等級、三等級、
規格外の4つのランクがあり
一等級は一等米として
最高品質のお米という肩書がつけられます

検査項目として
粒がそろっているか、着色米がないか、
割れや汚れがないか、
水分含有量は十分かなどがあります
この検査は非常に厳しい審査のもと行われ、
例えば着色米は1000粒中1粒までなどとなっています
1000粒中2粒でも着色米があれば、
二等米になってしまいます。

山川農産のお米は
毎年一等級を獲得している最高品質の一等米です

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